Education eBooks Download

Standar

Cara Membuat Sate Maranggi

Bahan:

  • 500 gram daging has dalam, potong 1/2 x 1 1/2 x 2 sentimeter (cm)
  • 2 Sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 1/2 sdm minyak canola
  • tusuk sate secukupnya

Bumbu dihaluskan

  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1/4 sdt jintan sangrai
  • 4 siung bawah putih
  • 2 cabai keriting

Saus kecap

  • 50 ml kecap manis
  • 4 siung bawang merah, iris kasar
  • 5 cabai rawit
  • Semua bahan saus dicampur jadi satu.

Cara membuat

  1. Campur daging, jeruk nipis, kecap manis, minyak canola, dan bumbu halus, lalu biarkan selama 15 menit.
  2. Tusukkan daging pada tusuk sate. Setelah itu, bakar di atas bara api hingga matang. Hidangkan dengan saus kecap

– See more at: http://ramadan.liputan6.com/read/652799/meracik-daging-jadi-sate-maranggi-untuk-si-golongan-o#sthash.pRVKJjUO.dpuf

Standar

Seafood Eggroll with Hot Sweet Sauce

Seafood Eggroll with Hot Sweet Sauce

Bahan:
2 butir telur
1 sdm terigu
30 ml air
Seafood stik, goreng hingga matang
2 btg daun ketumbar

Bahan Acar:
1 buah timun, serut memanjang
1 buah wortel, serut memanjang
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis
1 sdm minyak zaitun

Bahan saus:
2 buah cabai merah besar
1 buah bawang bombai
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 jeruk nipis
1 btg daun ketumbar
1 ruas jahe, iris korek api

Cara membuat:
1. Campur telur, terigu, dan air. Bumbui sedikit garam, kocok hingga rata lalu buat dadar tipis.
(buat jadi 5 buah dadar)
2. Campur semua bahan acar, aduk rata lalu diamkan agar meresap.
3. Saus: blender cabai dan bawang putih hingga halus. Campur dengan 100 ml air lalu saring. Buang ampas cabe dan bijinya. Rebus bahan saus. Tambahkan gula, garam, irisan jahe, dan jeruk nipis. Masak hingga mengental. Angkat lalu beri beberapa helai daun ketumbar.
4. Siapkan dadar, beri sehelai daun ketumbar dan sedikit acar. Letakkan sepotong seafood stik yang telah digoreng di dalam kulit. Gulung hingga rapi, lalu sajikan dengan sausnya.

Standar

Cara Membuat Dim sum Hakau

Dim sum Hakau

Bahan:
120 gr tepung tangmien
40 gr tepung sagu
1/4 sdt garam
150 ml air mendidih
1 sdt minyak goreng

Bahan isi:
200 gr udang kupas, cincang kasar
2 putih telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
2 sdt tepung maizena
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt angciu

Cara membuat:
1. Isi: aduk rata bahan isi. Banting-banting hingga kalis. Diamkan di lemari es.
2. Kulit: aduk rata tangmien, tepung sagu, dan garam. Seduh dengan air mendidih. Aduk rata.
3. Uleni hingga tercampur rata dan bergumpal. Tutup, diamkan 10 menit. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai lembut.
4. Giling tipis dengan dialasi plastik dan diolesi minyak goreng. Cetak bulat diameter 7,5 cm.
5. Sendokkan bahan isi. Lipit satu sisi seperti pastel, rapatkan dengan sisi lainnya. Kukus 10 menit di alas plastik. Matikan api. Diamkan dengan kukusan masih tertutup selama 5 menit.

Untuk 30 buah

Standar